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舒蘭大米之香腸燜飯的做法
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主料:大米適量、香腸適量、香菇適量、胡蘿卜適量、芹菜適量、小蔥適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、烹調油適量。
1.大米提前泡上,不少于兩個小時。做飯時先用砂鍋把米蒸上,因為米是泡過的,水量比平常蒸米要少些。水開后檢視一次,注意水量,攪動一下,不要糊底。水開后八分鐘關火。
2.配菜所用材料。
3.將配料改刀。
4.炒鍋倒油,炒香蔥碎后放生香腸炒出油!
5.下胡蘿卜粒和芹菜粒稍炒!
6.加生抽料酒鹽和糖,拌均勻。
7.蒸好的米飯,此時米飯已基本熟了!
8.將米飯同炒好的菜拌在一起。砂鍋中倒入小量烹調油。
9.將拌好的米飯倒入砂鍋。上火小火再燜八分鐘,關火后利用砂鍋的余溫燜十分鐘。